第206章 (第2/2页)

去除腥气。

    焯水后的食材还要沥干水分。

    到了这一步，接下来就是准备卤水。

    一般来说老卤水最好。

    而积累了半个月以上的卤水，才算得上是老卤水，风味才足够。

    他的手上只有上个星期制作的卤水，虽然也经过了多次的使用，但是效果比起老卤水还是差了一点。

    不过也比普通卤水要浓郁一些。

    苏浩泽从冰箱里取出昨天带回来放好的卤水，加入部分调料提味增鲜。

    再把兔腿划上花刀，方便入味。

    开小火往卤汤里先放入难熟的兔头，煮个十几分钟后，再加入兔腿一起继续焖煮。

    趁着这个时间另起一锅卤汤，把清洗干净的蔬菜放进去。

    差不多的时候，用筷子一插，确认熟了之后，捞出兔头兔腿，放到红油里浸泡着。

    这样麻辣兔头和兔腿算是做好了。

    然后就是鸭脖、鸭翅还有鸭架也是同样的方式制作。

    都做好了以后，等卤汁冷却，放入冰箱冷冻保存

    吃过午饭，苏浩泽又联系了一位在青州卖肉类的老板，得到的答复依旧是一样。

    不知不觉时间就过去了，下午到了。

    苏浩泽算了算时间，卤味应该都差不多入味了。

    拿了一点下楼分给了杂志社的人。

    剩下的他打算晚上出去摆个临时的小摊子，让青州本地的尝尝。

    公关部的经理一眼就相中了桌上为数不多的兔头，一共就两个。

    还好他眼疾手快在其他人发现之前就果断下手。

    刚啃第一口，公关经理的眼睛蹭的一下亮了。

    又香又辣。

    跟他以前吃过的兔头完全不是一回事。

    美味的让人恨不得把舌头给吞了。

    尤其是外面那一层裹满了辣椒油，麻麻香香还辣！

    味道丰富又浓郁，叫人胃口大开。

    努力用嘴再那么一嘬，混合着肉香又带着麻辣味道的脑花瞬间吸进嘴里。

    直击灵魂！

    简直爽翻了！

    第187章 卤味小摊子

    苏浩泽看着一边哈斯哈斯吐着气，一边继续锲而不舍啃着兔头的公关经理，追问道：“怎么样味道如何？”

    “肉很嫩，又麻又辣，吃起来特别带劲......”

    公关部经理竖起一个大拇指冲着苏浩泽一顿猛夸。

    杂志社其他的人也纷纷开口夸赞。

    “这个土豆好吃，软糯又入味。”

    “我觉得兔腿才是最棒的，肉多味道也刚刚好。”

    “我喜欢兔头，虽然肉少，但是吃起来很过瘾。”

    “海带才是yyds，口感爽脆，还有点吸汁。”

    看得出来杂志社的一行人对于他做的卤味都相当的满意。

    这让苏浩泽心里多少有了一些底气。

    接下来就是看看青州的本地人对这些卤味是什么想法。

    晚饭结束后，苏浩泽骑着借来的电动三轮车，让苏笑笑和常铭跟着一起出摊去了。

    找到了摆摊的位置，苏浩泽让常铭和苏笑笑去附近先看看，感受一下青州的氛围，顺便观察这一下这边的饮食文化。

    他自己一个人出摊，完全没有压力。

    苏笑笑和常铭觉得有些不好意思，哪有老板自己出摊，员工出去溜达的道理。

    两人快速地帮忙摆好了食材。

    兔头和兔腿装在一个干净的不锈钢小锅里。

    小锅外面用棉布包裹着，留有余温。

    鸭脖鸭翅鸭架之类的鸭货，被另起了一个小锅放了进去。

    素菜也是一样。

    总共车上就三个小锅，每一个都做了保温措施。

    特制的辣椒油也带了一些出来，就怕有些顾客觉得不够辣，需要再加点。

    准备妥当之后，苏浩泽揭开了盖子往里瞧了瞧，兔头还有兔腿都裹满了红油和花椒，看着颜色相当漂亮。

    他掀开盖子的时候，一缕火辣又勾人的香气飘散了出去，立马就吸引到了一位正在附近停留的顾客黎小小。

    “好香啊！”

    黎小小的鼻子不停地在空气中嗅了嗅，顺着气味发现了这家新出来的小摊子。

    看着小摊子上挂着的牌子——特色卤味。

    牌子下面还有小字写着的价目表。

    其中有一个就是麻辣兔头。

    看到这个，她的眼睛顿时亮了。

    黎小小最喜欢吃的就是兔头。