第115章 一锤定音 孙跃龙：全 (第4/5页)

情做得太过明显？所以在现阶段先随意点评几句，等到投票的时候，再悄咪咪地往自己这边倾斜？

    可再一想，他又觉得不对了。最后的投票结果可都是要进行公示的，到时候大家一看，不就能看出端倪了吗？

    因此，搞不清楚状况的两人，见到有一位观众站起身，心中瞬间就燃起了新的希望。

    不过舞台离评审区有一段距离，那观众又是坐在第十排的，两人实在是看不清楚那位观众的模样，只能依稀辨认出来，拿着话筒的应该是一位老伯。

    在全场的瞩目之中，石逸缓缓说道，“其实要做鸭脚扎不难，难的是如何将每一样食材的口感和味道都发挥到极致，并且每种食材的口感、味道又能互相交融在一起，达到你中有我，我中有你的境界。”

    “而夏大厨今天做的这一份鸭脚扎，完美地诠释了什么叫你中有我，我中有你。”

    石逸一开口，所有观众和评审都不禁收起了别的心思，开始全神贯注地听他娓娓道来。

    只听他条分缕析，先从味觉上进行了一番分析，“整份鸭脚扎咸中带鲜，鲜中带甜，甜中带香，既有鲍汁的咸鲜味，又有腊味的陈香和醇香，同时饱满肥厚的鸭脚提供了肉香和脂香，而上述所有的香气，又将芋头的清香衬托得更加出众。”

    “夏老板最厉害的就是，能够让这么多不同的味道、香气互相融合，让整份鸭脚扎吃起来风味十足，而这极为复合的风味，也让鸭脚扎的多重口感更为凸出。”

    在比赛之前，由于不少美食博主与营销号的科普，鸭脚扎那独特的四重口感，已被很多人了解。但石逸并没有对夏咏恩的鸭脚扎进行口感上的逐一分析，而是说起了另外一件事。

    “不知道大家方才在品尝的时候有没有发现，夏大厨的鸭脚扎，并没有采用浮皮，但咬下去却依旧有多重的口感，这是因为，今天夏老板给我们展现的这道鸭脚扎，实际上是融合了三道接近失传的点心做成的。”

    在全场的议论声中，石逸一一解析起夏咏恩的烹饪思路。

    而舞台上的夏咏恩，忽然浑身一颤，这声音，这说话的语气，不就是自己认识的那位宋老伯吗？

    和他同样认出了说话之人身份的，还有许多位会员代表评审。尤其是坐在第一排的李总厨、岑老板等人，更是不敢置信地瞪大了双眼，往观众席看去。

    心急如焚的李总厨悄悄从口袋中摸出了电话，躲在桌子底下给沈全发消息，“石逸怎么来了，接下来我们要怎么办？”

    比赛后台的沈全，在监控室里徘徊了许久，始终想不出解决之法。正在焦急之时，又听见外头爆发出一阵剧烈的掌声，石逸笑呵呵道，“……所以啊，夏老板做的这一道鸭脚扎，无愧于完美二字！”

    和石逸一样试吃过鸭脚扎的不少评审们，都在鼓掌叫好，如今总算有一个人能当着所有人的面，替自己将心里的话说出来了。

    不少观众虽然也跟着鼓掌，可心里还是有点迷糊，夏咏恩的鸭脚扎要是真有这么好，那方才的那些评审怎么都不夸一句啊？

    还没等大家琢磨个明白，石逸又话锋一转，点评起孙亚楠和孙跃龙的鸭脚扎来，“至于孙大厨的鸭脚扎，食材、外形是对的，但这味道与口感，恕我直言，实在是和夏老板的相差太远。”

    听见这一番点评，孙跃龙当即便气得跳脚，“放屁！我这都是按照方老爷子传给我的配方做的，你不懂就不要乱说！”

    石逸摸了摸下巴，“孙老板先别急，我这话还没说完。”

    方才还在认真听讲的观众们瞬间一抖擞，哟嚯，有好戏看了！

    “孙大厨用料扎实，并且还原了鸭脚扎的外形，这一点确实值得赞赏。但孙大厨的这份鸭脚扎初尝味道不错，可吃到后面就能尝出来，这鸭脚扎略有几分异味，甚至吃完后还会返上来几分腥臊味。”

    “之所以会发生这样的情况，是因为几样食材的处理方式不当，即便以同一酱汁入味，依旧无法掩盖这一个缺点，还会让四样食材的味道在嘴里互相打架。”

    “除此以外，这份鸭脚扎的鸭脚虽软糯但过于软烂，失去了一丝筋道和韧劲，鸭肠虽然爽脆但也没有半分嚼劲，酱汁更是过于咸，总体来说，这份鸭脚扎，也就堪堪及格而已。”

    此话一出